Svi volimo svježi sir. Jer, koliko vrsta, toliko neodoljivih tekstura i neponovljivih okusa! K tome još i mnoštvo hranjivih sastojka koji nam daju vitalnost i čuvaju naše zdravlje. Stoga neka bijelo, svježe i mliječno bude i nadalje na našem jelovniku.
Kad zađemo u gastro klasike, pronaći ćemo brojna jela koja podrazumijevaju sir kao glavni sastojak, a ne 'nešto' što se posipa na kraju. Ti recepti strogo zahtijevaju određenu vrstu sira, koja se dodaje u točnim omjerima i u zadanom trenutku pripreme.
Sirevi u prehrani jedan su od najvećih izvora dragocjenih proteina (kazeina) nakon mesa pa bi ih trebalo konzumirati znatno više nego što to činimo sada. Za razliku od Francuza, Švicaraca pa i Talijana, Hrvati nisu preveliki ljubitelji sireva.
Kako planirati prehranu da unesemo dovoljno – niti previše a niti premalo – građe u naš organizam i koje kombinacije namirnica u obroku daju kvalitetne bjelančevine?
Sam čin dojenja odraz je majčinske ljubavi, koji ispunjava djetetovu potrebu za fizičkom blizinom majke, za njezinom pažnjom i bliskim kontaktom, čime mu majka omogućava da se ono osjeća sigurno i bude sretno, zadovoljno i zdravo.
Wimbledon se osim sjajnim tenisom i mnogobrojnim rekordima može pohvaliti i zanimljivom poviješću. Od početaka je povezan s plemstvom, a među najzanimljivijim zvijezdama je pobjednica koja je izazvala senzaciju svojom odjećom te talentirani igrač koji je osuđen za ubojstvo.
Prema svom biokemijskom sastavu predstavlja visokovrijednu namirnicu, bogatu visokokvalitetnim proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Osim toga, svježi sir sadrži masti i ugljikohidrate te je dobar izvor vitamina i minerala.
Svježi sirni specijaliteti
Sirevi u prehrani
Bjelančevine (proteini)
Dojenje
Legende Wimbledona
Priprema bešamel umaka
Pjenjača
© Podravka d.d. 2003.—2012.
