Volite aromaterapiju? Maslinovo ulje poslužit će kao medij za hvatanje okusa, aroma i boja začinskog bilja, a mogućnosti primjene su brojne: poprskajte ga na tjesteninu, salatu, riblja jela…
Aromatičnom pastom od crnih maslina premažite kruh, kanapee, krekere ili bruschette, umiješajte je u umak za tjesteninu ili marinadu za meso, a odlično će se stopiti i s okusom pečenih krumpira i pečene bijele ribe.
Cvate u travnju i svibnju, a plod se bere u listopadu i studenom. Dobar je izvor mononezasićenih masnih kiselina, vitamina E i fitonutrijenata. Španjolci su proizveli i kruh koji sadrži antioksidant iz maslina, koji sprječava starenje.
Maslina je više od stabla koje svojim plodovima hrani ljude. Zbog svojih je karakteristika postala simbolom mira, obilja, vječnosti, učenosti i zdravlja, a još od antičke Grčke simbolizira pobjedu.
Da bi različita jela i salate postale još ukusnije i zdravije, začinite ih aromatičnim maslinovim uljem s ružmarinom, timijanom, češnjakom i ljutom papričicom, spremljenim po Coolinarikinom receptu.
Namirnice mediteranskog podneblja najbolje govore same za sebe: maslinovo ulje, crno vino, vrlo malo mesa, nemasna riba, mnogo kuhanoga povrća, raštika i zelena salata, obilje agruma, smokve, bademi, grožđe...
Mediteranski jelovnik treba sastaviti tako da svakodnevno bude kruha i različitih vrsta tjestenina, potom voća i povrća, a posebno mahunarki, te maslinova ulja. Nekoliko puta tjedno valja uživati u siru i jogurtu, ribi i peradi a crveno meso treba izbjegavati.
Prihvaćanje prehrane sa smanjenim postotkom masti ima mnoge prednosti za vaš organizam. Bolje zdravlje i gubitak kilograma dovoljni su razlozi. Visok unos masnoća u organizam i debljina odgovorni su za velik broj bolesti modernoga doba.
Lagano, niskokalorično, štedljivo začinjeno, "na lešo", sve su to epiteti koji opisuju dalmatinsku kuhinju. Dugovječnost, energičnost i vitka linija "najlipših žena na svitu" živi su dokaz da je ono što unosimo u organizam itekako bitno!
Hrana u Italiji predstavlja istinski užitak koji se slavi svakodnevno kao gozba za sva osjetila u društvu obitelji ili prijatelja, kod kuće ili u dobrom restoranu.
Ono što grčku kuhinju čini jedinstvenom i neponovljivom specifične su namirnice, ali i osebujna mediteranska atmosfera te poseban životni stil. Kao i većina nacionalnih kuhinja, i grčka je prihvatila utjecaje istočnih i zapadnih susjeda.
irena
Maslinovo ulje sa začinima
Namaz od maslina
Maslina – hrana i lijek
Simbolika masline
Božansko ulje
Mediteranska prehrana
Mediteranska prehrambena piramida
Low fat – low joy?
Dalmacija i otoci
Italija
Grčka
© Podravka d.d. 2003.—2012.
