Avio-hrana

Uopćeno mišljenje o hrani koja se poslužuje za vrijeme avionskog leta jest da i nije bog zna što. Je li avio-hrana doista tako loša?

Što i koliko ćete pojesti tijekom leta odrazit će se i na stanje u kojem ćete se zateći nakon leta. Jet-leg ublažite malim i laganim obrocima.

Pitate li to prijatelje i poznanike koji su često u zraku, naići ćete na oprečne odgovore. Zanimljiv je i znanstveni podatak da nam osjetila za okus drukčije reagiraju na većim visinama, nego dok smo na čvrstome tlu! Dok se neki raduju minijaturnim iznenađenjima u malim plastičnim tanjurićima i posebno ukusnom soku od rajčice, drugi će za takvu hranu reći da je bljutava i bezlična. Još ako ste čuli da Svjetska zdravstvena organizacija raspolaže podacima kako 50% međunarodnih putnika nakon leta ima probavne probleme, pitate se u čemu je stvar? Možda odgovor leži - u izboru.

Avioni su, na sreću, mjesta u kojima se vodi briga o ljudima s posebnim potrebama, pa čak i ako se radi samo o hrani. Konkuretnost aviokompanija ne čini samo kvaliteta leta, već je i hrana mnogima bitan dio cjelokupnog dojma. Ukusniji, zdraviji i raznolikiji avio-obroci cilj je kojim se nastoji povoditi većina avionskih cateringa.

Kako dobiti ono što želite?

U većini slučajeva dovoljno je vašem avioprijevozniku precizirati želju 48 sati prije leta (kod Croatia Airlines dovoljno je to učiniti 28 sati prije leta), te je potvrditi kod check in-a. Ako letite s Croatia Airlines, uz naručenu specijalnu vrstu obroka (SPML) možete dodati i napomenu (npr. ako ste na neki sastojak alergični). Među specijalnim vrstama obroka na izbor se nude obroci u skladu sa zdravstvenim prehrambenim zahtjevima (za dijabetičare, oboljele od celijakije, čira i gastritisa, alergične na mlijeko itd.), obroci u skladu s vjerskim prehrambenim zahtjevima (kosher, halal, hindu), obroci za djecu i ostali posebni obroci (vegetarijanski, veganski, frutarijanski, azijski/indijski vegetarijanski, od plodova mora i orijentalni).

Dobro je znati da sami možete sudjelovati u izboru jelovnika i tako si uljepšati put koji ponekad zna biti stresan. Osim toga, još je jedna prednost specijalnih obroka: dobit ćete ih prije ostalih putnika, tj. klasičnih obroka.

Za primjer vam navodimo opširan izbor jelovnika i kod United Airlines:

• prema medicinskim potrebama: dijabetički, low fat/low cholesterol, niskokaloričan, bezglutenski, vlaknasti, niskoproteinski, s malo soli
• prema religijskoj pripadnosti: kosher, halal, hindu
• vegetarijanske opcije: lakto-ovo, veganski, azijski vegetarijanski
• za bebe i malu djecu
• voćne plate i japanski obento (za određene destinacije)

Naravno, u avionu je dozvoljeno konzumirati i hranu koju ste sami donijeli. Sendvič ili energetska pločica će vam dobro doći i ako avion kasni, ili ste, zabunom, dobili morske plodove umjesto naručenog vegetarijanskog obroka (sve je moguće!). Dijabetičarima se preporučuje (posebno kod dugih letova) da uvijek imaju male zalihe hrane nadohvat ruke.

Što i koliko ćete pojesti tijekom leta odrazit će se i na stanje u kojem ćete se zateći nakon leta. Jet-leg (umor, nesanica i ostale tegobe uzrokovane letom i promjenom vremenske zone) može se ublažiti uzimanjem malih, laganih obroka, a na kraćim letovima neki se putnici odlučuju za nejedenje jer se kasnije osjećaju bolje. Izbjegavanje teških, prezačinjenih i visokokaloričnih jela smanjit će probavne tegobe, plinove (koji su zraku do 30% jači), naticanje nogu i pospanost. Istraživanja su pokazala da ugljikohidrati imaju puno bolji učinak od proteina, a jednako je dobar izbor i voće.

S pićem oprezno! Preporučuje se suzdržavanje od alkoholnih pića tijekom leta jer je njegov utjecaj u zraku nekoliko puta jači nego inače.

Primjeri jelovnika svjetskih aviokompanija

British Airways (ekonomska klasa)

Lagani obrok

• Orijentalna salata
• Pržena piletina s limunom na kineski način, s mrkvom, kineskim kupusom i rižom kuhanom na pari ili zapečena tjestenina sa špinatom i mozzarellom
• Puding od kruha s marmeladom od naranče

Doručak

• Sok od naranče
• Svježe voće
• Klasičan engleski doručak (kajgana, pržena slanina, kobasica, gljive i rajčica) ili Frittata sa sirom s gljivama i pečenim rajčicama
• Croissant
• Čaj ili kava

Lufthansa - dugi let (ekonomska klasa)

• Salata od rakova
• Kuhana govedina s umakom od hrena i bouillon krumpirima ili Piletina Marco Polo s prženim krumpirićima, graškom i mrkvama
• Desertna krema Florentine

Japan Airlines - dugi let (poslovna klasa)

• Odrezak od tune s umakom od češnjaka i rajčice ili Tori Kijiyaki Don (piletina Teriyaki s rižom)
• Hladna salata od krumpira
• Kineska tjestenina od riže, mesne okruglice, mrkve i gljive
• Puding od manga

Qantas - dugi let (ekonomska klasa)

Večera

• Zelena salata s mozzarellom, rajčicom i maslinama
• Piletina u umaku od crvenog vina i gratinirati krumpir ili Pečena svinjetina s povrćem i umakom od senfa
• Kolač od badema i šumskog voća
• Kava, čaj

Doručak
Kontinentalni doručak

• Sok od naranče
• Voćni jogurt
• Croissant
• Svježa voćna salata
• Sendvič od dimljene svinjetine i edamera

Topli doručak

• Sok od naranče
• Voćni jogurt
• Croissant
• Svježa voćna salata
• Fritaja s povrćem, kobasicom i pečenim rajčicama
• Kava, čaj

Prije slijetanja

• vafl s kajganom i kobasicom
• voćni koktel
• jogurt
• sir s krekerima
• juha

Autor: Irena Zrinski, novinarka

Završila je studij modnog dizajna u Zagrebu, talijansku modnu školu Callegari, te kolegij filmske i kazališne kostimografije u Londonu. Piše za ženske magazine, časopise o unutarnjem uređenju i Coolinariku!