Amerikanac u Zagrebu

Kako i Berlitz kao i Coolinarika prati kalendarska događanja tako smo u našim zajedničkim event/food/language radionicama došli i do Božića. Pomalo drugačijeg i van nekih uobičajenih standarda. Tome je uvelike doprinio naš domaćin Christian. Zanimljivog multietničkog porijekla dao nam je potpuno novi doživljaj božićnog druženja. Da se pri tome nije samo pričalo nego i degustirala fantastična hrana govore odabrani recepti koji se nalaze u Cool preporukama.

Evo što smo iz prve ruke doznali od Christiana, Amerikanca u Zagrebu, o božićnom slavlju u njegovoj obitelji.

Odrasli ste u Minnesoti, živjeli 10-tak godina u New Yorku, a sada ste u Hrvatskoj? Da li uopće možete povući paralele između ovih triju destinacija?
Pokušavam ne raditi usporedbe, iako je to ponekad teško. Osim u Minneapolisu, Minnesoti, New Yorku i Zagrebu, živio sam i u Ft. Collinsu, Koloradu, Lake Tahoeu u Kaliforniji i u Milanu. Svaki grad ima posebno mjesto u mom srcu i imam divne uspomene iz svakog mjesta. Volim putovati i iskusiti nove stvari i nadam se da ću i ubuduće posjetiti nova mjesta i doživjeti zanimljiva iskustva.

Imate veliku porodicu sa zanimljivim korijenima. S mamine strane imate kombinaciju španjolsko-norvešku, a s očeve strane talijansko-švedsku. Kako je takvo porijeklo utjecalo na običaje u vašoj obitelji?
U Americi je normalno imati obitelj s mješovitim porijeklom, ali moram priznati da je skandinavsko-sredozemna kombinacija posebna. Mješavina vrućeg i hladnog je stvorila zanimljive osobine kod članova moje obitelji. Običavali smo slaviti Badnjak s očevom talijansko-švedskom stranom obitelji s velikom večerom, nakon čega je slijedilo otvaranje poklona. Božić sa španjolsko-norveškom stranom obitelji je najčešće počelo s djedovim enormnim količinama mini-palačinki (debele mini-palačinke) i Eggs Benedict nakon čega je slijedilo otvaranje još poklona. Naravno, u Minnesoti je uvijek bilo puno snijega i prilika za sanjkanje. Vrhunac je bio vidjeti cijelu širu obitelj na okupu, jer smo inače živjeli u svim krajevima Amerike.

Kakva se hrana priprema u vašoj obitelji? Koji su tipični specijaliteti?
Stapanje kulturnog porijekla izrazilo se kroz hranu, na primjer, postavljanje Porchette i Lefse zajedno na stol s talijansko-švedskom obitelji na Badnjaku i Mofongo i Lutefisk sa španjolsko-(via Puerto Rico)norveškom obitelji na Božić. Zbog toga je jelovnik bio zanimljiv, ali dok sam odrastao, mislio sam da je to standardna hrana svima za blagdane.

Kakvi su običaji za vrijeme božićnih blagdana?

Jedan od mojih najdražih običaja na Badnjak bilo je paljenje Luminara (Luminares). Napravljeni su bili od malih smeđih papirnatih vrećica s malo pijeska na dnu i u svaku se vrećicu stavila upaljena svijeća. Cijeli bi kvart sudjelovao i tisuće ovih svjetlećih lampiona ukrašavali bi ulice i nogostupe. To je jedinstven običaj i nešto posebno za vidjeti.

Kakva su vaša iskustva s hrvatskom kuhinjom?
Općenito volim hranu i jedan od mojih najdražih stvari u životu ovdje je dostupnost svježih namirnica visoke kvalitete. Živim blizu tržnice i svakodnevno kupujem ondje - kupujem hranu koja je u sezoni i upoznajem prodavače s kojima tržim. To je nešto što se donekle izgubilo u Americi. Također sam veliki obožavatelj svinjetine i osjećam se kao kod kuće kada je svinjetina stalno na jelovniku. Međutim, stvarno mi nedostaje pravi steak.

Blic pitanja

• Divlja ili arborio riža?
  Kao dečko iz Minnesote, gdje divlja riža raste, moram reći divlja riža.

• Pivo ili vino?
  Oboje.
• Antipasti ili tapas?
  Tapas.
• Meso ili riba?
  Meso.
• Božić/Minnesota ili Božić/New York?
  Božić u Meksiku.