Aloe vera gel najpoznatiji je po svojem umirujućem djelovanju opečene i iritirane kože, a u budućnosti bi se mogao koristiti kao konzervans voća i povrća. Španjolski istraživači smatraju da bi jestivi zaštitni sloj aloe vere produžio trajnost i povećao kvalitetu svježih proizvoda. Na taj bi se način sintetski konzervansi zamijenili prirodnima.

U istraživanju su bobe grožđa konzervirane aloe vera gelom i pet tjedana skladištene pri niskoj temperaturi. Istovremeno su istim uvjetima bile izložene i netretirane bobe.

Nakon 7 dana, netretirane bobe počele su se kvariti, dok su bobe presvučene aloe vera gelom zadržale istu kvalitetu 35 dana. Tretirane bobe bile su čvršće strukture, svježije, imale su manji gubitak na težini, manju promjenu boje, te općenito bolji okus.

Aloe vera gel sadrži antibiotske i antifungalne sastojke, koji inhibiraju djelovanje mikroorganizama koji uzrokuju prijevremeno propadanje namirnica.

Izvor: www.medicalnewstoday.com

Autor: Sanja Delić

Kuhanje mi postaje razonoda i premda u kuhinji ne provodim puno vremena (za sada!), polako se uvodim u gastro svijet.